すぐきは、北区上賀茂地域に伝承するかぶらの一種で、伝統の技と塩だけで漬け込まれる京の三大漬物のひとつです。今年度、京都市農業協同組合では、京都市とともに、すぐきの文化財登録を目指して、文化庁の「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業※を活用され、すぐき生産の現状と課題、歴史等の調査研究などに取り組まれています。

　この度、調査研究の成果発表や、研究者とすぐき農家によるパネルディスカッションなど、京の食文化を支える「すぐき」についての市民フォーラムが開催されます。

※   食文化の継承・振興に向け、地方公共団体等が取り組む調査研究等を支援する文化庁の事業

令和7年1月18日　土曜日

午後1時30分から午後4時まで（開場：午後0時30分）

京都府立京都学・歴彩館　大ホール

〒606-0823 京都市左京区下鴨半木町1－29

 ※　市営地下鉄「北山駅」（1番、3番出口）南へ徒歩約4分

（1）すぐきの調査研究成果の報告

（2）研究者からの講演

（3）研究者とすぐき農家によるパネルディスカッション　

・ふじのくに地球環境史ミュージアム館長　佐藤 洋一郎 氏

・京都産業大学文化学部京都文化学科教授　村上 忠喜 氏

・京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授　中村 貴子 氏

・京都市農業協同組合上賀茂支部支部長 藤井 健 氏

・京の上賀茂すぐき倶楽部会長 渡邉 源 氏

・すぐき漬 森益 森田 早映子氏

※   午後1時から最新すぐき記録映像を上映。

無料

200名（予約不要・当日先着順）

※ 満席の場合は入場できません。

京都市農業協同組合

京都市

京都市農業協同組合 営農経済部 営農支援課

TEL:075－754－6176

令和6年11月15日

産業観光局　北部農業振興センター（電話：075－366－2010）

文化市民局　文化芸術都市推進室　文化財保護課（電話：075ー222－3130）